DHA、EPA、オメガ3、血液サラサラ | らじっく

くじら肉が健康増進によいということを、
あまりご存じない方もいらっしゃいますが、何がすごいのか。

くじらの赤肉部分にはバレニンという物質が含まれており、
疲労回復効果や、抗うつ効果、免疫力を高める、
などの効果が報告されています。
お客様からも「身体が軽くなった」、「元気がなくて家から出られなかった旦那が、外に出て散歩をするようになった」
と言ったお話をいただいたりしています。

さらにくじらの凄いところが脂です！
くじらの脂の成分は、青魚でよく言われるオメガ３でできています。
その中でも海の哺乳類が特に多く持っている

DPA（ドコサペンタエン酸）が凄い！

オメガ3はメタボなどの生活習慣病を予防改善する効果がある、
と言われていて、よくサプリメントなどにもなっていますが、
DPAには、より高い効果があると言われています。

ＤＨＡ・ＥＰＡと比べてＤＰＡがどれくらい効果があるのか、
マウスでの結果ではありますが、最近の研究結果が報告されました。（湘南医療大学塩田医学博士）

それによると、
①肝臓や血中の中性脂肪、総コレステロールを減少させる。約1.5倍！
②血糖値を下げる。約１.２倍！
③血中インスリン量を減少させる。約1.4倍！

この結果から考えると、
くじらの持つDPAで、さらなる健康増進につながるのではないかと思います。

そんなくじらの脂が多く含まれている部位としては、
本皮、さえずり(舌)、畝須などがあります。 本皮を使った「皮いチャン」さえずりを使った「さえずりベーコン」

畝須を使った「無添加くじらベーコン」

こういった脂系の部位をまとめて、「白手物」と言います。

最近、脂肪が気になるという方や、血糖値が気になるという方は
こういった白手物をおつまみに（ちょっとお酒の量を減らして（笑））試してみるのもよいのではないでしょうか。

新物のニタリ鯨入荷しました！

商品の入れ替わりでしばらく販売をしていなかった尾の身や鹿の子、赤肉が
新物の販売が始まりまして、店頭でも販売を開始しました！
今回のなかなか脂のり良く、尾の身も梅がいらなさそうです。

くじらの脂は青魚と同じくDHA、EPAが豊富です！
尾の身や鹿の子など、脂の乗った部位は高級部位にはなりますが、
疲労回復や高鉄分など赤肉の効果と、オメガ3の脂の両方の
効能を持った部位とも言えます。
つまり美味しい肉で、更に健康増進にも役立つ一挙両得な
肉とも言えます。
ぜひ一度お試しいただければと思います。

通販でも販売開始しますので、よろしければご利用ください!(^^)!

通販ページはこちらです☚

今回は頭肉について呟きます

昨年末くらいから頭肉を扱っているのですが、これやっぱりとっても美味しいです。
年末年始の盛り合わせで召し上がったお客様からも大変ご好評いただいてます。

船に乗っている頃から知ってはいたのですが、今まで商品規格でなかったので、
下りてからはなかなか食べられなかった部位です。

今回手に入れることが出来、久々に食べたのですが、やっぱりウマイ！
個人的には赤肉類の中で一番うまい部位です！(脂須の子も捨てがたいですが、これは高いので)

脂のった尾の身も、これはこれで美味しいのですが、何というか味の質が違うんですよね。
尾の身は赤肉に脂が入っているので柔らかくサラッとしているイメージ。
一方こちらは、筋肉質なホホ肉に脂が入ってるイメージ。
尾の身に比べればちょっと歯ごたえある分、噛めば噛むほどくじらの旨味が口の中に広がっていきます。

刺身でそのままもいいのですが、
フライパンなどで表面炙ってタタキ風にしてもうまいですよ(^o^)