健康食、アスリート、ヘルシーフード | らじっく

くじら肉が健康増進によいということを、
あまりご存じない方もいらっしゃいますが、何がすごいのか。

くじらの赤肉部分にはバレニンという物質が含まれており、
疲労回復効果や、抗うつ効果、免疫力を高める、
などの効果が報告されています。
お客様からも「身体が軽くなった」、「元気がなくて家から出られなかった旦那が、外に出て散歩をするようになった」
と言ったお話をいただいたりしています。

さらにくじらの凄いところが脂です！
くじらの脂の成分は、青魚でよく言われるオメガ３でできています。
その中でも海の哺乳類が特に多く持っている

DPA（ドコサペンタエン酸）が凄い！

オメガ3はメタボなどの生活習慣病を予防改善する効果がある、
と言われていて、よくサプリメントなどにもなっていますが、
DPAには、より高い効果があると言われています。

ＤＨＡ・ＥＰＡと比べてＤＰＡがどれくらい効果があるのか、
マウスでの結果ではありますが、最近の研究結果が報告されました。（湘南医療大学塩田医学博士）

それによると、
①肝臓や血中の中性脂肪、総コレステロールを減少させる。約1.5倍！
②血糖値を下げる。約１.２倍！
③血中インスリン量を減少させる。約1.4倍！

この結果から考えると、
くじらの持つDPAで、さらなる健康増進につながるのではないかと思います。

そんなくじらの脂が多く含まれている部位としては、
本皮、さえずり(舌)、畝須などがあります。 本皮を使った「皮いチャン」さえずりを使った「さえずりベーコン」

畝須を使った「無添加くじらベーコン」

こういった脂系の部位をまとめて、「白手物」と言います。

最近、脂肪が気になるという方や、血糖値が気になるという方は
こういった白手物をおつまみに（ちょっとお酒の量を減らして（笑））試してみるのもよいのではないでしょうか。

板花です(^^)
あまりお知らせはしていなかったのですが、
実は、キッチンカーを購入しまして、昨年から近場のイベントに出店しております。
やっぱりくじらの美味しさをもっと知っていただくには、
店で待っているだけでなく、自ら出向いて行くことが大事だと(ちょっとお高い出費でしたが…。)考え購入しました。
イベントですと、今まで食べたことがない、という方も興味本位で試していただけます。
「くじらってこんなに美味しいんですね」なんて言っていただけることもあり、
やってよかった！と思い、今年もドンドンやっていこうとイベントシーズンを迎えた3月、
コロナです。イベント全てなくなりました。
そこから今もそのままです。
今は店もイートインできるようになり、刺身や麺なども気軽にメニューに
出せるようになったので、そちらで新メニュー開発を楽しんでおりますが、
やっぱり、「くじらを広める」という観点からはイベント出店したいところです。
とはいえ、感染拡大も危惧されている中ですので、急にどうのとは行かないと思います。
まずは少しずつ、小さいことからやっていきたいと思っております。
あっ、小さいことで通信販売も始めました～。
こちらも、更に商品充実させていきたいと思います(^^)